Gastronomia

Le maggiori specialità della gastronomia dell' isola di lanzarote sono i piatti tradizionali come il brodo di miglio e frumento, le zuppe di verdure e legumi, i bolliti di carne, legumi e ortaggi, di solito accompagnati dal mojo, tipica salsa speziata. Tra le specialità tipiche molto conosciuto è il gofio, alimento base di mais tostato e macinato. Per quanto riguarda i prodotti del mare, risulta molto pescato il pesce pappagallo, il pagello, la cernia, triglie, orate, merluzzi, polipi, gamberi, aragoste, granchi. Molto saporiti anche i dolci come le torrijas costituiti da zucchero e miele, il bienmesabe una crema di mandorle e miele . Famosi e ricercati anche i vini tipici del territorio come la Malvasia, sia rossi che bianchi.  

Nella cucina e di conseguenza nella Gastronomia locale vengono utilizzati i prodotti della natura circostante, per questo motivo l'isola è caratterizzata dalla coltivazione di vigne molto particolari. Le Geria sono dei piccoli muretti circolari preparati dall'uomo per proteggere le piante dal vento, dove viene scavata una buca e sul fondo delle quali cresce la vite che produce l'eccellente vino malvasia. Sopra questi campi l'agricoltore stende una fine cappa di cenere vulcanica che assorbendo la rugiada notturna, procura il grado di umidità necessario alle piante. Tra i frutti tropicali in queste isole si possono gustare, la papaya, avocado, mango e platano le famose banane tropicali, fino alla grande varietà di succhi di frutta tropicali e tanti altri prodotti tipici, come il miele di palma, la marmellata di cactus, la crema di banane tropicali, ed anche le "papas arrugadas". Notevole risulta anche la coltivazione dell'Aloe vera, in passato considerata sacra dagli indigeni Guanci. Il succo della pianta viene utilizzato come bevanda energetica, ricostituente, oppure usata per le sue proprietà nella produzione di prodotti cosmetici.

In generale comunque nei ristoranti l’isola garantisce diverse possibilità di ristorazione, i locali di Lanzarote offrono qualità e varietà, con vista sul mare o in rustici immersi nella natura, non mancano comunque i piatti della cucina internazionale serviti in maggioranza negli hotels.